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Ausschlussdiät bei Nahrungsmittelallergien
Allergenstandardisierte Kost Um den Verdacht auf eine Nahrungsmittelallergie zu überprüfen, sollte für 10 Tage die folgende "allergenstandardisierte Kost " eingenommen werden. Es handelt sich hierbei nicht um eine "Diät" im üblichen Sinne. Vielmehr ist diese Kost so zusammengesetzt, dass die häufigsten Nahrungsmittel bzw. Stoffe, die eine Nahrungsmittelallergie verursachen können, aus dem Speisezettel ausgeschlossen sind. Es ist deshalb von entscheidender Wichtigkeit, daß Sie ausschließlich die folgenden Nahrungsmittel zu sich zu nehmen. Fleisch/Fisch Alle Sorten, jedoch naturbelassen; also keine Fleisch- oder Fischerzeugnisse wie Wurstwaren, Fleischpasteten, Geräuchertes, Fisch in Dosen oder ähnliches Gemüse Kartoffeln, Karotten Nährmittel Reis, Weizenmehl Brot Eine Sorte, milchfrei Brotaufstrich Aprikosenmarmelade (von einer Firma); kalter Bratenaufschnitt (selbst zubereitet) Fett Butter; VITAQUELL-Margarine Sonstiges Zucker, Salz Alle anderen Nahrungs- und Genussmittel, Getränke, Gewürze oder Zusatzstoffe sind verboten! Notieren Sie genau (mit Datum), welche Nahrungsmittel und Getränke Sie zu den einzelnen Mahlzeiten zu sich genommen haben, desgleichen evtl. auftretende Beschwerden Zur Klärung der Frage, ob und inwieweit bestimmte Nahrungsmittel bei Ihnen Unverträglichkeitserscheinungen auslösen, ist das folgende Vorgehen erforderlich. Behalten Sie bitte grundsätzlich die bisherige Probekost bei und nehmen Sie - abgesehen von dem unten näher beschriebenen Plan - keinerlei sonstige Speisen und Getränke zu sich. Der nachfolgende Testplan sieht verschiedene Speisen und Getränke vor. Die ersten drei Positionen müssen in der Reihenfolge, wie sie vermerkt sind, eingehalten werden. Die übrigen Positionen können Sie in beliebiger Reihenfolge durchtesten. Sie müssen also unter Beibehaltung der Probekost an jedem Tag eine andere Speise oder ein anderes Getränk versuchen und feststellen, ob hierdurch Beschwerden auftreten. Kommt es zu Beschwerden, so müssen Sie unter Beibehaltung der Probekost warten, bis Sie wieder beschwerdefrei sind; dies ist in aller Regel nach 1-2 Tagen der Fall. Erst wenn erneut Beschwerdefreiheit eingetreten ist, können Sie den nächsten Test durchführen. Bitte die unverträglichen Speisen notieren. 1. Tag Morgens nüchtern 1/2 l rohe Milch 2. Tag 1/2 l gekochte Milch 3. Tag Morgens zwei gekochte Eier 4. Tag Vom 4. Tag an können Sie - wie oben schon erwähnt - die folgenden Nahrungsmittel und Getränke in beliebiger Reihenfolge durchtesten (jedoch nicht zwei verschiedene Nahrungsmittel und auch nicht ein Nahrungsmittel und ein Getränk zusammen):
Die verschiedenen Gemüsesorten
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